臭豆腐店如何做到100万业绩
臭豆腐是湖南著名的小吃。臭豆腐，经过一系列的加工过程，闻起来很臭，吃起来却很香。在湖南省的大街小巷门口经常可以看到这种产品。
湖南有个师傅做的臭豆腐很好吃。他姓张。顾客往往要排很长时间的队才能买到他的臭豆腐。他的生意很好。有一次，我路过他的地摊，尝了他的臭豆腐，和他聊天。
我问:老板，你一个月能挣多少钱？
他说:你一个月能挣2-3万？
我说，那挺好的。
他说，小伙子，你不懂。能赚两三万也挺好的，但是因为我站在这里做这个臭豆腐这么多年了，一刻也离不开，所以就乱了。
所以赚的钱大部分都去了医院。
虽然这个师傅做一个很简单的小吃一个月能赚两三万，但是赚的钱是他辛苦赚来的，分分钟站在那里，同时全身都生病了。虽然这臭豆腐是个很赚钱的东西，但是对于这个站在那里的张师傅来说，他的身体崩溃了！
然后，我告诉他:有一个很大的机会让你轻松赚钱，而且赚的比现在多，但是你忽略了。
他说，真的吗？
我说:你听我说，看看是不是真的。
第一，当你把臭豆腐做得这么好的时候，你首先要解决的是如何把你的销售渠道放大或者说扩大，也就是说让更多的渠道买你的臭豆腐，而不是每天在这里摆摊卖臭豆腐，然后变得非常非常累。他说:你说的对，那怎么拓展呢？
我说:跟吃有关的任何行业都可以合作。如何合作？比如餐厅，我们不一定找非常高端的餐厅，因为你的目标群体倾向于集中在中低档餐厅。然后，你跟他们谈合作。餐厅一般会遇到什么样的问题？上菜前有5分钟到30分钟不等的等待时间。这个餐馆老板通常做什么样的事情？他会放一些小菜让你边吃边看电视。他们需要这些配菜的费用吗？
我说:你跟老板说，所有这些在你店里吃饭的人，每桌都送一份臭豆腐，只送一份，你就省了送点配菜的费用。对吗？你帮餐厅老板节约成本，虽然条件不多。
那我的条件就是在你家门口摆摊卖我的臭豆腐。卖臭豆腐的过程中最重要的是什么？
你给了就餐者一个，他在那边等的时候，你给了一个或者三个，五个，他很快就吃完了。
请问他会多点吗？那么在这种情况下，你把正常价格提高一点点，就可以完全收回眼前所有赠品的成本。比如一般卖3元，你可以卖4元。然后在饭店吃饭的人就不管了，因为近，马上就能伸手拿。
通过和餐厅的合作，他有了更多的渠道。但是，问题已经出来了。这么多餐馆，张师傅怎么会有这么多人摆摊？我该怎么办？
我给他出了个主意:去人才市场发布两条消息。第一条消息是关于招聘营销经理的，另一条消息是关于该项目的所有招聘人员的。之后，告诉他们我想和你分享一个项目。我已经和很多餐厅谈过合作了。你要按照我的方法去和这些餐厅谈合作，不需要任何场地租赁费。做臭豆腐。另外，我把我所有的臭豆腐技巧都给你。当然里面做臭豆腐的原料必须是张师傅提供的。
很快，张师傅轻松招到了20个人。做完项目分析后，他告诉他们，你可以免费测试一个月。在这一个月的时间里，我不会给你发任何工资，只承担你的生活费，但是这一个月赚的钱都是你的。一个月后，如果你觉得这个项目能赚钱，那我们就出赚到的钱的46%，费用还是我出。
所以，在这种情况下:
1.通过与餐厅合作，餐厅节省了配菜成本，所以餐厅愿意让出门口的一小块地方，为他们摆摊卖臭豆腐。
2.通过招聘去掉所有人工成本。
3.通过这样一个渠道来扩大他的销售，他可以很容易地从社会上的闲置资源中借到，比如人力资源。
把这件事告诉张老板后，旁边的儿子们都很激动。他说，老板，太感谢你了。我需要一本全面的指南。你能帮我吗？
如果可以，我愿意付钱。
于是一个普通的臭豆腐很快在湖南省湘潭市、株洲市、长沙市被复制。那么这就是他的第一阶段。在这第一阶段，他的年收入超过一百万。
