谈到店里做营销,多数人第一反应就是花钱,哪怕是成本较低的发传单和优惠券也不是所有小店都能承担的起的,更何况收效如何还需因地制宜。但是有没有不花钱或者少花钱就能让店里生意好起来的方法呢?
灯光常亮,增加亮度
抛开中高档商城不讲,大多数街边小店到了夜晚招牌便显得不是很显眼,至于常常摆在门口的菜单更是鲜有人问津,这时明亮的灯光就是最好的宣传手段。“灯火通明”的就餐场所既能够减轻压抑的氛围,又能够为自身的店铺装潢加分。
这点不只适用餐饮和其他街边的门面店,对于酒店宾馆同样适用。
一位连锁酒店的创始人曾分享自己的经验。早年,他接手了一家县城宾馆的运营,长年入不敷出,虽然面积很大但是装修总是差强人意,很多人宁愿多掏近一倍的价格去稍远的一家酒店入住,也不愿意来这家宾馆。
后来,他就想到一个点子,从银行贷了一笔款,把所有床单被罩换了新的,墙全部刷白,灯泡数量翻了一倍,即使是白天大多数灯泡也处于常亮状态。结果效果意外的好,尽管投入不是很大,但是客户数量翻了三倍不止,很多顾客都是觉得这里经济实惠,又看起来干净整洁敞亮,所以才选择入住。
后来,营收上升,在很多县城和三、四线城市都开了分店,理念就一个,就是要做全城最亮的宾馆,事实也成功了。
让大厅更大些
很多店铺为了节省空间,给吧台或者收银台前留的空间都很窄,有的甚至侧放在门口,顾客稍微一多就容易挤在门口,让很多路过“觅食”的顾客望而却步。
有的店铺虽小,但是细节同样不可忽视,其中一条就是把柜台向后内退公分,这样排队等候的顾客即使碰上雨雪天气也不至于太尴尬,这种贴心的服务是建立粉丝忠诚度最好的方法之一。
常规的中小型中餐馆在布局上往往会比较紧凑,但是依旧建议给吧台和过道充足的空间。有时看似付出了更多的成本,但是其实获得了更多的收益,与其增加高峰时段的客容量,倒不如专注于日常回头客的积累,待到口碑上升,收入稳定后,客户仍在持续增加,这时再开分店倒也不迟,若是急功近利,挣个快钱,不是很利于店铺长远发展。
统一着装
这里的统一着装指的不光是服务员,还有老板和厨师。过去快餐店之所以风靡全国,就靠的是标准化的制度和管理,这些落到单一小店也是可以行的通的。例如,穿着灰色衣服的厨子和白色衣服的大厨,给人的印象必然是不同的,前者比较随意,后者则显得干净卫生,同时也显得很职业;收银员和老板也是,打扮如果太过随意,会连带着让客户觉得这家店铺经营很随意,虽不至于打个差评,但是指望口碑相传就显得难上加难。