餐饮销售人员所在的部门有的公司叫市场部、有的公司叫销售部或营销部等。但不管怎样，正雄认为餐饮销售就是代表公司与老顾客或潜在顾客直接接触的重要岗位人员，他们必须做到既有较强的服务意识也要具有良好的销售技能。
他们用心围绕着顾客的需求主动向顾客提供适合的产品及服务，并最大化的把这种服务延伸成为公司可延续、可开发、可引起裂变的无形市场资源。
也就是说作为一名优秀的酒店或餐饮销售，其工作不仅仅是向顾客销售完成公司餐饮产品，更重要的是能把顾客资源持续化，使其与公司的经营发展良性地融为一体。
一、那么要成为优秀的餐饮市场销售必须具备哪些良好习惯呢？
、要想成为优秀就千万不要说尖酸刻薄的话。 有的销售看人说话，甚至对个别消费弱或客单小的顾客不屑一顾，这是绝对不可而为的。
、优秀销售必须随时牢记顾客的名字，养成记录归档并随时翻看顾客会员档案的习惯。
服务优良的餐饮或酒店不仅会让销售牢记顾客名字，还把这种服务延续到门童、前台、楼层服务及餐厅服务员等岗位，让首次或再次光临的顾客倍感尊崇与温馨。
、要想成为优秀的市场销售，要尝试着跟你讨厌的人交往。
有的销售主观臆断地界定一些他认为令他讨厌的顾客类型，这是错误的。公司要的是销售业绩的增长，而非划定顾客是否讨厌。
、销售一定要尊重顾客的隐私。
这也是成为优秀市场销售必须具备的职业素养，否则只会离优秀越来越远。、很多人在一起的时候，当你与其中某个人交谈，请不要无视其他人存在。
这是一些销售常犯的错，在销售接待中只顾着与其中一个人交谈，殊不知被你冷落了的那个人刚好是这次订餐或订房的主要决策人。
、优秀的市场销售要勇于认错，诚信待人。
一些销售在面对顾客不满或投诉时，总会找一些牵强的理由，这势必会导致顾客的更加不满。请记住作为优秀的市场销售在任何时候总是换位思考地为顾客解决问题并提供及时服务的，绝非与顾客争对错。
、以谦卑的姿态面对身边的每一个人。 不要只顾着去迎合某领导或某重要人物，他的随身司机有时一句话可能也会影响我们的餐饮销售业绩，所以我们必须谦卑的去面对每一个人。
二、餐饮业优秀市场销售必须具备的特质。
、销售工作必须主动积极，永不放弃，才能提高成功机率。
“某某、趁着今天我们达成了一致意见，为了更好、更充分地为您及客人提供服务，今天如果敲定下来还能争取最好的优惠，您看我们把订餐协议签了好吗”，销售永远都要主动出击，主动及时地说出敲定邀约，而不是等着客人。
、优秀的销售必须具有同理心，要善于察觉顾客没说出口的潜在需求。
换位思考，把顾客没说出来的需求从我们口里说出来并提出相应的最好方案，这样不成功都不行。
、作为销售要学会正向思考，具备较强的挫折复原力，随时修正并能全力再出发;
销售随时会面临一些非常挑剔的顾客压力，有时还要面临内部生产部门的不理解等。这时我们必须学会正向思考并全力以赴。
、优秀的销售要严守纪律，做好简单的小事，累积成卓越。
要想成为优秀的销售，我们必须恪守无规矩不成方圆、细节决定成败的做事风格。
、要想沟通成功，要做到听多于说，先听后说，提出对的问题;
这样才能让我们距离优秀的销售越来越近，也是我们与顾客沟通成功的法宝。、优秀的销售必须做到说真话，重承诺，不说谎，不夸张。
有的销售在潜在顾客面前会胡乱编造竞争对手的不良问题，或承诺大于行动等，其实这是自塞门路的开始，千万不能这样做。
