小吃这一传统餐饮模式在年成功超越餐饮市场原本最为火热的火锅品类，登上了餐饮江山的顶峰，成为无论从门店数量还是消费者喜好都最为庞大的餐饮类别。这其中虽然说离不开小吃属性更契合广大消费者的本质，但不可忽略的一点是众多创业者对于小吃的热情高涨，才能一路将其推上顶峰。
小吃市场的火热有目共睹，市场运营空间也是极为庞大，小吃ZQ已成为共识。在现在这个小吃生意极为火红的背景下，有哪些小吃值得一学，上手快还能ZQ呢?
我首推麻辣烫这个“国民小吃”。操作难度低，甚至说已经实现了标准化、自动化，即使是没有任何厨房经验的创业者也能轻松驾驭。其次，麻辣烫的受众只多不少，不论是早中晚，都能完美适应消费需求。对于创业者而言，劳动强度不大，一个人也能轻松经营，即便门店大一点，夫妻两人也完全足够，这是无法忽略的优势所在。
第二个项目，我想给大家推荐熟食，也就是大家常说的卤菜。卤菜不论是作为日常生活餐桌的点缀或者主菜，还是作为闲暇之余的零嘴都是相当具有市场的。卤菜的销售地点一般以菜市场为佳，其次是各种步行街以及成熟的社区附近。只要掌握好附近消费者的口味偏好，辅以一定的营销策略，那么销售额就不会低。
第三，就是大家最为喜闻乐见的烧烤了。正好进入夏季，夜烧烤配冰啤酒又将成为都市青年男女的生活标配。其中的市场前景自不必多说，只要有一手不错的手艺，选择一个合适的地段，ZQ自然是板上钉钉的了。当然了，一定要格外注意食材的卫生干净，这样才能保证回头客的光顾，带动口碑。
小吃市场的生意火热将会持续很长一段时间，可以说将会继续保持餐饮龙头的位置。这对创业者而言将会是一个很好的机遇，毕竟目前市场上小本投资、回本快的创业项目大都集中在小吃领域。
更为关键的一点，它对创业者来说还是相当友好的，不会有过高的技术门槛要求，经营方式灵活。不过，创业者需要注意的一点是，一定要结合自己的实际情况，酌情选择项目，虽然投资低，但不意味着没有风险，小心无大错。
