近年来，服务员的劳动力成本不断上升，而顾客对点餐效率的要求也不断提高，餐饮行业对于点餐方式有了新的需求。
伴随着智能手机的大规模普及和年轻消费群体的迅速崛起，扫码点餐作为数字化时代的点餐方式已经融入了我们餐饮消费的很多场景里。
扫码点餐不仅降低了餐厅高昂的人工成本，也避免了点错菜的尴尬。从点餐环节获得释放之后，服务员的工作强度明显下降，从而能够更加及时地响应顾客需求，提高餐厅的服务能力。
对于顾客来说，无需等待服务员，点餐效率也大幅提升。同时，自助点餐营造了更轻松的点餐氛围，顾客获得了相对独立的点餐空间，不需要再面对来自店员和排队人群的双重“催促”压力。
然而，即便拥有诸多优点，但顾客还是会对一部分餐厅的扫码点餐抱怨连连。顾客为什么会抱怨？他们在抱怨什么？餐厅应该如何应对？本文将一一为你揭晓。
为了尽可能全面地了解顾客在扫码点餐使用过程中的问题，我们特意调研了南方、北方不同城市，不同业态，不同选址的餐厅中不同年龄段的顾客，得到了以下答案：
首先，不得不承认的是，扫码点餐并非适合所有的消费群体。根据一家数据研究中心发布的数据显示，我国智能手机普及率为%，这就意味着目前仍有超过.亿的消费者无法使用手机进行扫码点餐。
对于老年消费群体，即便拥有智能手机，也会存在操作不熟练、反应慢、看不清屏幕上的小字等客观情况，扫码点餐无疑增加了他们的点餐难度。
其次，一部分餐厅所处的位置和装修布局会影响网络数据传输，造成手机加载速度慢，甚至连不上网的情况，使扫码点餐变得远不及传统的人工点餐方便。
另外，服务缺少温度也是抱怨比较集中的方面，有些餐厅疏于对服务员的管理，培训也不到位。在顾客到店后，服务员只会图省事的丢下一句“自己扫码点餐”。没有了笑脸相迎，连正常的沟通交流都没有，更别提推荐菜品和优惠活动，这种情况下，顾客的抱怨自然少不了。
除此以外，一些菜单配置的细节问题也会造成体验差，比如：
“第一次来不知道招牌菜是什么，电子菜单里看不出来”；
“菜品描述不清楚，不知道该不该点”；
“分类太乱了，都不知道怎么点”；
“看图片觉得菜品都很一般”；
“我想要个微辣，不知道怎么备注”；
“优惠活动字太小，点完餐才看到”
方法一：完善基础配置，解决使用场景问题
保留必要的人工点餐
保留必要的人工点餐可以给顾客提供更多选择。餐厅利用扫码点餐降低服务员的工作压力，从而可以让服务员有更多精力为老年人和主动要求人工点餐的顾客，提供更加优质和便捷的服务，充分体现对顾客的关怀。
设置顾客专属WiFi
在“生活离不开网络”的当下，给顾客提供高流畅度的WiFi网络，既可以提升顾客消费体验，又能够避免网络不畅造成的点餐尴尬。
服务员引导话术要亲切周到
扫码点餐不等于无服务，适当的“话术”也是在这个环节里非常重要的细节。有的餐厅，顾客进店后，服务员冷淡地说一句“扫桌上二维码点餐”之后，就转身离开。
也有的餐厅，服务员会在顾客落座后倒好水，然后告知顾客：“您可以扫码点餐，里面有本店特色推荐和今日特价菜，如果有忌口点开菜品之后就可以进行备注。有其他问题您可以随时叫我。” 两种话术顾客体验完全不同。
一个好的线上菜单，是可以像一个好的服务员一样绘声绘色地介绍菜品。“这道菜是我们大厨的招牌”、“这个口味清淡适合小朋友”、“您可以试试我们的商务套餐”等，这些服务员能说的话，线上菜单同样可以说出来。
做好菜单分类，结构清晰
凉菜、荤菜、素菜、主食、饮品，这些基本分类要清晰，在此基础上，可以添加餐厅招牌、热门推荐、套餐等特色分类，结构清晰，顾客点餐时一目了然。
上传清晰、专业的菜品图
菜单上的菜品就像是“样板间”，优质的摆拍甚至必要的美化都是必不可少了，好看的菜品图片可以提高顾客的点餐欲望。在拍摄菜品照片时，要注意出品及摆盘质量，综合考虑背景陈设搭配、光线和角度，拍摄出让顾客“垂涎三尺”的菜品图片。
菜品描述全面、准确
菜品的食材、口味、分量、特色等信息要描述清楚，让顾客充分了解菜品信息，能够从脑海中勾勒出基本情况，避免产生误判。菜品名称中，也可以根据情况加入推荐、特色、招牌等字样，提高点击率。
口味可选，保证个性化需求
对于辛辣、有香菜、茴香等配料的菜品，需要支持口味选择、添加忌口备注。
适当设置套餐，帮助顾客快速决策
针对餐厅目标人群的特点，可以设置套餐供顾客快速决策。例如，午餐时间的商务套餐、针对妈妈人群的儿童套餐，还可以根据本店特色菜品，推出推荐搭配套餐等。
充分利用好推荐位置，推荐核心菜品
对于任何一道顾客喜爱度高、毛利率高、或者新上菜品，都值得利用扫码点餐电子菜单的推荐位置展示和推荐，把营销做到自然，有利于提升餐厅的收入。
同时，可以快捷、方便、低成本地调整菜品的展现，也是电子菜单最大的优势之一。
餐厅可以根据售卖情况及时调整菜单，推荐需要尽快消耗食材的菜品，有利于减少餐厅损耗，节约成本。
设置会员价格体系、培养忠诚顾客
线上菜单还可以设置会员价格体系，培养忠诚顾客，转化私域流量，这是之前纸质菜单不具备的功能。在线上菜单中设置好会员价和会员成长体系，可以以低成本、轻营销的方式培养店内的忠诚顾客，在顾客点餐的过程中便积累了私域流量。
在移动互联网技术普及、全民智能手机的趋势下，“扫码点餐”顺应了“互联网+”的潮流，成为餐厅基础服务的标配，是大势所趋。学习互联网的运营思维，将用户需求、用户体验、数据分析等互联网行业的思考方式用于指导餐厅经营，已经是当下餐饮人必须完成的功课。
通过扫码点餐、智慧收银等一些线上化工具，缓解门店的人工压力，提升经营效率，这样企业就可以把更多人力放在后厨、外卖打包、其他堂食服务等环节，让消费者体得到更好的用餐体验。
