炎炎夏日
酷暑难耐
在这样的夏天中最让人期待的不止啤酒小龙虾
还有这家享誉彭山的特色烧烤店-木屋烧烤!
这里的烧烤到底有多好吃?今天快马君就带你去这家烧烤店里一探究竟!
初到这家木屋烧烤店，我发现附近交通十分便利，人流量也很充足，老板熊哥从地铁建道起便开始经营这家烧烤摊，如今也有十多年的历史。在这十年里，木屋烧烤因为其烧烤的麻辣香脆，建立起了良好的口碑，如今已成为了本地最具特色和最具影响的烧烤店。
我专门挑在了晚上点左右的时间去，傍晚的时刻褪去了白天的炎热，伴随着丝丝清凉的晚风，最适合叫上几个好友坐在店里吃点烧烤喝点小酒畅谈惬意人生。
还未走到店里，便听到碳火烤在肉串上发出的滋滋声，扑鼻而来的香味一下就勾起了我肚子里的馋虫，熊哥远远的就看到了我，还微笑着跟我打招呼，可以说是特别亲切了，不过我对熊哥手上不断翻转着发出阵阵香味的烤串更亲切!
这个时间段后街烧烤简直人满为患，到处都是被香味吸引过来散步的食客，还有大学里出来喝酒撸串的学生们，这种人声鼎沸，香飘四溢的环境，实在是太有夏天撸串的感觉了!
后街烧烤的品种繁多，烤掌中宝、烤肉串、烤鸡翅、烤鸡胗…等等等等，在熊哥这，只有你想不到，没有你吃不到的!熊哥告诉我，他们这所有的食材不管是肉类还是蔬菜，都是每天精心挑选的。
食材的质量很影响烧烤的口感，只有上等的食材结合各种调料，再配以恰当的火候，才能烤制出最美味的烧烤。上等的食材和秘制的烤法，这大概就是后街烧烤如此受人欢迎的秘诀了!
在一番挑选后，我将我选好的食材交给熊哥，并且特意征得了熊哥的允许对整个过程进行记录。后街烧烤全是用的碳火烤制，前期工作和普通的烧烤没有区别，重点就是在火候的把控和那一把把香料孜然上。
熊哥熟练地翻烤着手中的肉串，并不断向上刷油，在碳火的熏烤下每一串肉串都发出愉悦的滋滋声，在撒上香料的那一刻，我不停地咽下口中的口水，迫不及待地想要吃下这美味!
色泽金黄，再撒上一大把葱花，这黄绿相间的烤串再配上不停散发出的香味，我早已忍耐不住，抓起烤串就开始品尝。
拿起肉串一口撸下，嚼劲十足，感受着孜然和辣椒对味蕾的刺激，又配有葱花的鲜香，鲜嫩爽口。
来熊哥这一定要尝下烤肠!强烈推荐!腊肠是那种广味腊肠，没有四川腊肠的麻和辣，而是带有一点甜味。而在烤时又会辅以各种辣椒面和孜然面，品尝时烧烤的麻辣鲜香四溢口中，又会有腊肠的那一点甜味附着，这种甜辣的感觉，带给味蕾极致的享受!
熊哥这里不光烤串好吃，烤脑花也是一绝!熊哥的锡纸烤脑花，里面配有芽菜、香菜、小米辣、孜然等各种配料，在多分钟的精心烤制下，嫩滑的烤脑花就做好了，用筷子夹开小块，再和上覆盖在上面的芽菜等配料，脑花又新鲜又嫩，而且一点都不腥，佐料的味道也很浓，好吃的不行!
烤猪蹄也是木屋烧烤的特色之一!猪蹄经过事先的卤制，然后再进行烧烤加上调料，嚼在口中，Q滑弹爽，感受着着卤香和麻辣和胶原蛋白黏在唇齿的美妙感觉，口感爆棚!
最后，我再友情提醒下，夏天吃烧烤，最最重要的!!千万不要忘记点一杯冰爽的啤酒哦!
