常常很多人发私信给小编，对于如何开好水果店，大家都是煞费苦心。无论是从开店装修、取名、社群营销、开店活动，水果知识等等...在咨询了几十家水果店之后，今天小编来给大家分享一些满满的干货！
水果知识知多少？
无论我们从事什么行业，了解我们的产品，认识它应该是第一步需要我们去做的事情。卖水果，第一个事情就是去了解水果。水果并不是标准化的产品，而是非标准化的。
生鲜食品的标准缺失是目前发展的最大瓶颈，比如苹果，可能今天买到的是甜的，明天就是酸的。大小、口感、品质都不稳定，很难留住消费者。当口味之间的变化太大，消费者就会有意见，会觉得上当受到欺骗。
同一棵树，结出来的水果的口味都是不一样的。小编的朋友圈之前被各种水果文案刷屏，动不动就是脐橙纯甜、苹果纯甜、菠萝纯甜等等，纯甜给了顾客的期望值。一味的去追求水果的某些特性，而忽略了水果本身的特征。所以我们要针对水果的属性需要有非常全面和正确的认识。
案例：张老板之前在卖四川的不知火，在朋友圈等社群宣传纯甜，不甜不要钱。刚进货的那一批确实口感还不错，口感也在客户接受的范围内。后面一段时间，客户骤然下降，才知道是后面进货的口感跟之前有比较大区别，又承诺是纯甜，造成了客户的心理落差。从而影响到了门店的营运。张老板这样的例子是举不胜数的，几乎每个门店都会遇到这样的问题。
比如荔枝，我国古代就有荔枝采后“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五日外，色、香、味尽去矣”的记载。所以不同时候的荔枝口感都不一样，保鲜方法各异就会造成不同的口感。
店主需注意以下点：
：充分了解水果的特性，同一颗树身上结的果实都会不一样的口感。还会收到运输、气候等各种条件的制约，所以存在非常大的不稳定性。
：认识到水果的限制和非标准性
无论是作为店主还是客户，都要认识到水果的限制和非标准性。也要给客户传递正确的水果知识，让客户在买水果的过程中，可以了解到水果的一些基本属性，不能片面的去追求水果的某些特性，比如纯甜。也可以经常发布一些水果相关知识，让客户树立正确的购买水果的认识。
如何解决售后问题
客户去买水果，问的最多的就是价格跟酸甜度、新鲜度。
关于价格，之前小编去看了一个小区楼下的水果店，都在做金枕榴莲的活动。这家卖.，这家.，这家.等，旁边还有家出名的连锁水果店，当时卖的榴莲是.元。但是观察了一下，生意最好的确是这家连锁店。这是为什么呢？
难道真的一味追求低的价格就是最好的吗？
售后问题：关于价格
案例：刘老板家的黑美人西瓜之前卖的.元/斤，客户对比了其他家水果店价格有更低的，回头对刘老板说，你们家的水果真是太贵了。
案例：在该店买的奇异果又小还贵，本来想拿回去退，嫌麻烦算了。性价比真是太低了
在每个水果店最开始的时候，考虑的第一要素肯定是进货价。如何拿到便宜又优质的货。这个问题是需要冷静理智的看待。不同的水果不同的品种当然价格也是不一样的。比如车厘子，产地的差异，大小的差异，价格当然是不同的。不同级别价格又不一样。在去进货的时候，就需要针对这些水果的供应商充分的了解清楚水果的情况。需要从产品的上市时间、品牌、季节波动、储存方式、产地情况、价格方面、品质来进行了全面的了解。只有对这些清楚了，才可以保证产品的稳定性来进行合理的采购。水果品质波动性太大，就很容易出现各种售后问题。
如何解决售后问题
案例：商家留的电话完全打不通，有问题也不知道如何解决
解决：赶紧查看线路，是否故障。客户发现打不通，对店面的信任度会会大大的降低。
案例：在刘老板家买的水果，店员服务态度非常差，问水果产地是哪里的，他回答你问我，我问谁，试问这种态度谁能接受
解决：店员接受培训，急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为顾客有一个圆满的结果或答复。
案例：买的樱桃非常不新鲜，又软坏的还多。
解决：进货时是否查验过品质或者储存保鲜方法有误。私下联系客户，解决好退换货的问题
案例：店面环境脏乱差，摆放的烂七八糟，给人的第一感觉就很不好。购买都没欲望
解决：店面第一要素干净整齐必不可少，我们经常会发现，同一条街上，经营同类商品、规模相当的水果店，生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。
案例：店家的水果用保鲜膜把梨包起来一起卖，结果拿回家一看，接触部位全是坏的，还故意把坏的地方包起来不让人看到，商家太黑心了吧。
解决：联系客户，解决退换货的问题
反馈的问题很多，所以要正确的看到每一个问题。第一就是不要逃避责任，要有如何在解决问题的时候并促成下次交易，这就是完美售后最大的作用所在。
每一个人对于水果的要求都不一样，所以也不可能做到人人满意，因此我们在卖任何一款产品时都逃脱不了客户的一些负面反馈。
不能忽略到反馈问题的客户，解决好他们的问题会成为最有潜力的客户。做服务行业，最忌讳怕麻烦这三个字。我们要通过优质的服务，与客户进行有效的沟通，才可以做到与客户合二为一。开发客户困难，维系客户也是必不可少的经营部分。
