炎炎夏季的脚步在逐步逼近，人们被这闷热的天气晒的是外焦里嫩，头皮发麻。不说在无所遮蔽的室外站着受热，光是在办公室内码字都能感受到一阵一阵的焦灼和燥热，着实让人口干舌燥。
看着我们痘大的汗珠一颗颗往下掉，手里还在马不停蹄地敲打着键盘，老领导也是一片欣慰，意料之外的在工作群里询问默默打出这样一句话：这么美好的下午，怎么可能没有冷饮相伴呢?大家想喝啥，尽管说!我请客!
本来灰头丧脸的一群人，瞬间来了干劲，久旱逢甘露大概就是这样一种描述。
“我要喝奶茶!”
“我要喝酸奶”
“我要喝快乐水”
可以看出，大家对于冷饮的需求着实强烈和旺盛，要是每时每刻都有一杯饮品在手想必也是极好的。
然而，人人都想挣这个季节特有的热门生意，现在开冷饮店真的能ZQ吗?
早些年“冷饮店”这个概念还没兴起的时候，年轻人通常解渴的方式无外乎是吃冰棍、冰淇淋以及碳酸饮料等等。而随着人们消费力水平的不断增强和消费理念的转变，纯粹的解渴方式已经不能满足于人们的消费需求，人们开始追求多样化和精致化的消费方式。
冷饮店作为餐饮店中的一个分支，受此影响下，也衍生和细分出了各种各样的冷饮店：奶茶店、咖啡店、酸奶店、果汁店等等都是当前年轻人们比较热衷与喜爱的饮品店。
在去年新茶饮店概念的席卷浪潮下，有无数多的投资创业者相继加入这一行业。看着短视频社交平台上人满为患的排队场景，再看冷饮店菜单上动辄至少二三十元的饮品价格，人们不禁摇头：饮品行业利润实在太高了，简直是BL!可事实真的如此吗?
据报告显示，中国饮品行业的市场销售额已过亿，饮品属于当代年轻人的刚需，除去咖啡这种较为小众的饮料之外，奶茶、果汁、酸奶等是当前年轻人较为喜爱的饮品。
目前一二线城市以新式茶饮店居多，且大多分布在人流量较为庞大的商圈附近。经常逛这些商圈的人可以看出，这一区域的饮品店平均价格普遍在元左右，最高的饮品单价可达元以上。假设以元的客单价来估算，实际利润大概有多少呢?
事实上，一杯简单的饮品包含了这些流动成本：房租、人工、原材料、水电等等费用，而这些费用在一杯饮品中的体现大概占据了%-%，而到了店主手里的纯利润也仅在%-%左右，卖上一杯最贵的饮品所Z取的利润也仅在元。
很多人认为饮品店很BL，很ZQ，其实大家仅仅计算了一杯饮品的毛利润而忽略它的附加成本。实际上饮品店也和大多数的餐饮店一样，每月的营收只能勉强维持店铺的运营。
真正ZQ的饮品店，是那些懂营销的品牌店铺，日流水至少在几千杯左右，日收通常是上万元。而一般的饮品店，每天的客流量能稳定在杯以上就属于生意比较好的。
所以在这个夏季即将来临的阶段，对投资饮品店跃跃欲试的创业者，还是需要做好自身的准备工作，最好的懂一点营销思维，这样才能开一家ZQ的饮品店。
