随着社区商业趋势下的大超转型之年，生鲜类产品，目前已经慢慢的成为了社区超市的灵魂和标配，近几年移动互联网+品牌+特色产品的小型生鲜业态慢慢盛行起来。
如何利用移动互联网运营好生鲜产品就成了经营者一个头疼的话题，由于生鲜损耗大，进货量难以解决，品类又丰富，特别是经营和推广成本越来越高，有没有什么行之有效，成本低廉的方法可以帮门店的生鲜业务快速增长呢？今天就来分享，做好生鲜运营的五个技巧！
、第一步：锁定客户
生鲜店一般会在靠近社区的位置，经营者不妨先统计和调查，附近有多少栋住宅，大致的社区居民人口数，作为地域性服务特性极强的生鲜类目，缩小你的服务范围，做到快速配送，服务社区非常的重要。
所以要把经营重点锁定在步行直径-米的社区半径，这个圈子的客户是你最重要的客户。
、第二步：获取客户
分析完客户以后，需要在门店布置你的微信小号，通过各种方式引导每一个进店的顾客，让他们成为你的微信粉丝，这样可以便于下一步开展营销工作。
如何让顾客成为你的微信粉丝？
在门店可以用很多促销方式来处理，比如临期产品的折扣或者低价处理，需要加微信号后方可享受折扣，或者加微信号赠送购物袋或者小礼品，或者加微信号发放电子折扣券，总之任何能把线下门店顾客加到你微信小号上的方法都可以使用，一个也不能放过哦！
对于写字楼的白领客户来说，主动拜访，和行政人员或者前台人员打好关系很重要，可以通过赠送低值现金券或者礼品的方式加上微信，然后让他们做促销活动的通知，转发以及后续拉同事进群的方式获得客户。
社区的物业或者业主委员会负责人的客情管理也很重要，同样可以通过礼品，现金券赠送的方式进行客情公关，处理好关系以后，可以让物业代发广告DM，或者进社群合作摆摊做便民售卖活动。也可以通过客情关系进入社群的业主群或者发展社群粉丝。
、设计产品，活动和福利
产品是销售额实现的载体，你要根据门店周边服务的对象，确定好产品组合，比如周边写字楼居多，那水果、面包，晚饭的蔬菜肉鱼组合是白领们关注的，周围家庭居多，那家常菜的套餐，特价的果蔬，特色的正餐食材就是他们需要的，另外再根据产品的毛利，去组合出最优的折扣或者福利方案，以便后续的社群营销。
对于每日临期的产品，要在保质期过之前组织好促销方案，或者在门店里专门腾出每日特价区域，以成本价或者低于成本价处理，以免造成更大的损耗。
对于可二次加工的产品，比如水果，可加工为果切盒子等二次销售或作为买赠产品，对于比如肉类产品可冷冻保存但品质下降的，可作为低价活动产品或者搭配产品，在产品过期之前，把他们作为营销的物料进行使用吧！
、利用微信+短视频开展推广
一定要有专门的人员维护微信小号，每天做好定期的朋友圈促销信息推送，客服微信号命名为XXX店小客服就可以，以门店客服的形象出现。
每天发送至少五次朋友圈，最好在顾客上班前，午休时，临近下班，晚餐后，晚上临睡前五个时间段，发送的内容例如：
● 产品的介绍 ( 如产品原产地，口味，做法等)
● 促销信息的介绍，介绍你的活动
● 商品的体验小视频
● 订单爆满的视频或文字
● 买家秀
● 创新菜谱等......
文字要风趣幽默，体验感和代入感强，然后发送朋友圈后客服人员要在微信与客户交流，介绍产品及接单。
每次有重大促销活动，利用微信群发助手推送信息，注意每次只能发人，所以平时要做好顾客标签分组，管理好你的通讯录，这样更好沟通。
微信上顾客下单可以直接让顾客转账或者红包，然后组织配送要快速。保持体验感。
另外多发起顾客转发即可得到某种福利或者大折扣的活动，这个就要结合上面说到的一些临期产品促销。比如转发到朋友圈集XX个赞就可以领取果切盒子，限量多少人之类的活动。结合店里的产品和活动来做，随时和微信营销结合。
、利用微信+短视频开展社群营销
粉丝积攒到一定的数量，可以每个人开一个群，群人数少是为了便于管理和交流。群还有一个功能，就是让粉丝拉粉丝进来，这样可以裂变你的顾客群体。比如某个生鲜品牌就会固定用建群，然后让会员做种子用户，然后每人拉个朋友即可获得免费福利的方式裂变顾客。
社区的话可以根据小区，写字楼可以根据楼盘名称来建群，这样的群因为网友的聚集效应和话题共同性，可以更好的开展服务。
群的定位非常重要，就是社区配送团购服务群，只介绍产品和服务，发送福利和活动，不做任何其他闲聊用途，这就需要群管做好群公告，提醒用户不要互相加人，发广告和骚扰别人，需要做好一份固定的礼貌用语，有新顾客入群的时候可以发送。
群的最重要用途，就是预团购，比如在市场上即将上市的应季产品（如杨梅），有特色的土特产品（比如五常大米、云南红糖），或者众所周知的刚需产品（比如午餐，晚餐的套餐食材），都可以在团里接龙发起预团购，可以在群内登记需求，然后集中采购配送，这样会减少囤货的风险，也可以让资金盘活起来。
做好团购的话，要定期开团，然后一定要筛选好的产品，有好的折扣或者福利去吸引成团，然后多和顾客粉丝交流，直接询问他们需要什么产品和服务，这样可以慢慢的优化自己的产品结构！
