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餐饮店长职责,员工想做店长,必须做好这4点

9263 人参与  2023年07月11日 11:52  分类 : 引流推广  评论

朋友圈




不想做店长的店员不是好店员!现在,您可能是还在一线苦苦打拼的店员,也可能已经通过努力当上了销售骨干、或者部门主管、店长助理。



在大部分企业里,我们的店长都是从店员一点点熬上来的,这其中几乎没有捷径,这个过程需要扎扎实实的努力,当然最重要的还是找准努力的方向。


前段时间朋友圈有一篇文章在朋友圈很火,月薪4000和8000的差距,不仅是业绩的问题!文中有一句话说的很好:“你必须在拿4000工资时,先体现出8000的价值,老板才愿意买单。”


放在门店也是一样的道理,只有在做店员的时候,体现出店长的潜质与价值,才有机会能够当上店长。


一、扎实的专业知识


之所以把这块放到前面,是因为做一行要专一行。生产人员的专业程度可能只关乎产品品质,但门店的店员不同,如果没有掌握行业专业的产品知识、销售技巧和服务能力,可能会直接影响店内的业绩,所以,店员要想当店长,自己的销售能力一定要强,掌握产品的知识是最基本的一步。


二、学会团队合作


有人的地方就会有江湖,即使是再小的团队,人情世故都是无处不在的。而店长兼顾着店里的很多角色,很多地方都需要店长出面做人做事,所以店长需要将人际关系处理得游刃有余。


即便你现在还只是一个店员,没有机会带团队、处理各种事物,但作为店员,学会与其他同事相处只是基本功,不给团队拖后腿也只是前提,最重要的是要学会合作。


很多人形成了一个误区,以为要想当店长就必须在管理上显示出类拔萃的才能。但其实就算个人的能力再强,也无法抵过一个默契配合的团队的战斗力。只有做好自己岗位的职责,并在配合中了解其他人的职责,这样做了店长之后才能够深谙团队运转的秘籍。




三、比别人多一点的坚持


做过店员的人都知道,在门店工作的辛苦不是一般人能够想象的,休息很少、早晚倒班、而且还有业绩压力,这其中的艰辛可想而知,在这个过程中很多人会坚持不住放弃了,这个放弃不光指离开这份工作,还可能是从热情饱满变成得过且过。




我发现很多店员最后当上店长并不是只因为业绩好、能力强,很多企业考验人才一个很重要的标准就是坚持。几天、几个月的坚持正常情况下店员都能做到,而几年如一日的坚持就实在不容易了。


在这段时间里其实有无数合理的理由让人放弃,但被提拔的店员实际上就是在别人坚持不下去的时候又坚持了那么一会儿。


四、把自己的岗位做到极致


文章开头提到做店员的时候就要展现出做店长的潜质,老板才会买单。有店员就要说了:我只能做这些基础性的店员工作,又没有机会,上哪去体现做店长的潜质?其实这句话并不是非要让店员去向上司表现已经能够把这个店管理到如何如何好了。这个潜质指的更多是一种态度。




有句话说的好,平凡的事情做好了就不平凡了。现在,你需要静下心来想一想,有没有把自己岗位的每一件事情做到极致?就拿店里的产品来说,你能熟练讲出门店各种产品的优点及卖点吗?其次,你对店内的活动和套餐熟悉吗?再次,你的客情管理做好了吗?


如果你每天只是当一天和尚撞一天钟,不被客人投诉你就满足了,对工作的其它事情也都这样马马虎虎,然后回过头来又抱怨老板没有对自己委以重任岂不是荒唐,连最基础的工作都做不好,老板凭什么要买你账?

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