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临期食品暴利行业的定义,临期食品销路,临期食品真的划算吗?价格大跳水,营养口感也在跳水

3535 人参与  2023年10月23日 06:13  分类 : 引流推广  评论

为什么要对临期食品遮遮掩掩

像卖“盲盒”一样?

通过与部分商家交流,记者发现有些临期食品来路不明。比如,有的商家明确表示,其销售的进口临期食品没有中文标签,来自海外代购;还有的商家始终不愿介绍产品品牌和来源。业内人士分析,可能是相关商户没有品牌代理权,而是通过非正规途径取得了产品。

如果选购这类产品,最大的风险是无法确定它们的进货渠道以及保存运输条件

一方面,进口食品需经过检验检疫才能进入市场流通,“代购”等渠道不能保证产品不存在问题。事实上,海关部门在抽检中经常会发现不合格的进口食品,并将它们阻止在市场之外。但是,那些来源不明的进口食品,未必经过监管,从而存在一定的风险。

另一方面,临期食品的食品安全系数与保存条件紧密相关;哪怕是在保质期内的食品,如果保存不当,也可能存在风险。

北京营养师协会理事、注册营养师顾中一说,食品保质期由“贮存条件”和“期限”两个元素共同构成的,二者密不可分。贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括:常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。产品实际贮存条件与标签标注不符时,可能会造成食品保质期缩短,甚至丧失安全性。如果能够按照食物标签中标注的条件进行贮存的话,那么完全可以将保质期作为最后期限;如果不能完全按照条件进行贮存,建议尽早食用,避免保质期缩短导致食物腐败。

但从实际调查看,部分“开盲盒”、不公布品牌的临期食品经销商不能提供有效的销售凭证,消费者很难判断相关产品的存储运输条件。对于这类临期食品,建议不选购。

价格打折,营养和口感也可能打折

专业机构还指出,不同食品的营养成分不同,随着保质期临近,其营养成分会发生变化。是否仍值得购买,消费者得根据个人需求判断。

近期,上海市消保委对9款临期食品进行了测试,发现临期食品的安全指标虽然符合国标要求,但营养成分可能下降;有些食品虽然安全问题不大,但口感会有变化。

市消保委选取了柠檬味茶饮料、橙汁、奶盖杏仁沙琪玛、夹心饼干、小龙虾味空气薄脆饼、花椒锅巴、香葱鸡汁味干脆面、炸酱味拌面、咖喱味拉面等9款保质期相对新鲜的食品以及对应的临期产品,委托上海市营养食品质量监督检验站进行检测。

结果显示,两款饮料类临期食品均出现不同程度的维生素C含量丢失。其中,橙汁(非浓缩复原)临期产品比新鲜产品维生素C含量降低73.6%;柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量降低36.4%。

临期食品酸价和过氧化值也出现变化。酸价体现的是油脂中酸性物质(游离脂肪酸)含量的高低;过氧化值体现的是油脂中过氧化物含量的高低。测试中发现,方便面和饼干的酸价变化较不明显;沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品,酸价变化更大一些。不过,所有临期食品的酸价和过氧化值仍然符合国家标准要求。

根据以上检测结果,上海市消保委指出,临期食品符合食品安全要求,但品质与新鲜食品有区别。如果消费者对营养成分比较介意,应避免购买维生素含量比较高的临期食品。

不健康的食品,不宜多买

国家卫健委也就临期食品的选购发布过提示,建议消费者对临期食品有所取舍。

国家卫健委介绍,食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物。其中,长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等,比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。这类食品即便到了保质期,只要储藏得当且没有开封,仍能安全食用。

鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物,如果过了保质期,微生物超标的风险会增加。这一类临期食品需谨慎购买。

还有些食品营养价值不高,如薯片等高油高盐高糖的加工食品,即使是低价诱惑也不宜买太多。

此外,富含油脂的坚果类零食,如果不是真空/充氮包装,时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味,尽量购买新出厂的产品。

最后,建议消费者购买小包装而不是大包装的临期食品,避免来不及吃造成浪费。

资料:上观新闻

编辑:俞岚婷

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