腊味飘香，记忆悠长
腊肉，不仅是本土舌尖上的美味
更是许多人对家的记忆
对于腊肉，承载着家的味道
一种难以割舍的乡愁情节
不管是炖腊肉、炒腊肉
皆可圈住家人的味蕾
记得小时候，每到寒冬腊月
农家都要杀年猪
然后家家户户忙着腌制腊肉
腊肉的香，过年的味
和亲们人享受的不是那一桌饭菜
而是过年的味道
烟熏腊肉黑里透红，红里发亮
体型大块，肉质紧实细致
有嚼劲，味道香浓
真正的老家味道
故乡的腊肉
是对儿时生活中的一种怀念
对家乡深深的思念……
儿时家里熏腊肉的场景一幕幕不禁映入眼帘
熏腊肉的时节
家家户户都会事先准备好柴
在火塘上面搭一个架子
挂很多很多的腊肉
天寒地冻
人们坐在火塘旁边烧洋芋
嗑瓜子，说说笑笑，闲话家常
悬挂的腊肉在热火的不断熏烤下
开始滴油，落在火堆里
发出滋滋的声音，火苗蹿得更高
挂了7、8天左右
颜色开始慢慢从白变黑
直至外表完全上色
制作好的腊肉，红黑相间，泛着油光
味道咸鲜，肥而不腻
适合各种烹制，炖汤、爆炒，蒸煮
千般滋味，回味无穷
有人说，岁月中的有些东西
我们可能会忘却
但有些东西，会永远陪伴着自己
直到老去
正如这腊肉
尽管日子长长短短，流年暗换
只要你闻到腊肉香味
就会想起往事，并口舌生津
腊肉的香味早已烙印在永善人的心间
难以忘怀
它是家的方向，家的记忆
腊肉香，记忆长
让我们一起来品尝记忆中的味道
追寻家的方向
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
永善人速看！这条期盼已久的公路通车啦
永善：舞动“龙头”促脱贫
永善和小榄携手，贫困劳动力脱贫有道
永善添一块“国字号”招牌，全省唯一
图/陈洪、周菊、刘金富、马进荣、王铫等
编审/陈洪 校对/杨艳 编辑/马进荣 王铫
投稿/ysxxwzx@126.com
