最近听到很多所谓的餐饮专家都在讲差异化，讲定位，说的头头头是道好像很有道理，很多餐饮人急忙运用到自己的店里，这样做非常危险，可以这样说，买有一套方案会适合所有店面，每个店面情况都是不一样的，所以营销方法自然不一样，生搬硬套肯定是不行的。
餐厅引流的方式有非常的多，我们最终的营业额就是提高营业额，从流程来看，餐饮经营的每个环节都有各自的套路和方法，但这些方法并不是万能的，就像世界上没有什么病都能治的药是一个道理。
不适用的运营误区
打个比方，餐饮老板常说的打造差异化、定价策略、提升服务、高规格装修店铺，他们所针对的人群可能是一些高端的人群，一些小餐厅就完全没有必要这么做，这些东西对于小的餐厅来说很明显就是多余的。
差异化
差异化就是不一样，和其他店面有区别，但绝大部分的小餐馆不具备这样的研发能力，这样的餐厅大多数都是采用一些营销上的手法获胜。
定价策略
很多的餐厅都喜欢用定价的策略给人一种自己很便宜的假象，用一些低价格的产品吸引客流，提高其他菜品价格进行捆绑。这也是一种营销的手法，小餐馆同样是不适用的，小餐馆做的都是家常菜，这些菜价格都很透明，稍微有所浮动，顾客就不买账了。
提升服务或装修效果
虽然餐饮行业，服务和味道是支撑店面的两大支柱，服务这方面对于小型餐饮店来说，同样很重要，作用并不是很明显。装修这方面更是没有必要花太多的精力和资金了。
说到这里，很多人会问，小型的餐饮店究竟该怎样做。其实小型店面有自己独特的优势，有自己的运营方式。
善于利用自己的优势
在这里可以给大家举一个案例，老李是做面馆的，在一条小吃街上，做面馆的非常多，竞争很激烈，自己店面的生意一直不温不火。老李不光会做面馆，平时喜欢自己腌咸菜吃，刚好有一天咸菜吃不了，就拿到面馆里，结果引起了轰动，自己的生意一下子火了起来。
试想一下老李开一个咸菜店，结果可能和面馆是一样的，因此学会将自己的优势发挥出来结果将事半功倍。
