长达个月的强降雨结束，被雨涝肆虐的山西晋南地区，田里积水逐渐减少，艳阳高照，秋高气爽，农民进入了秋收季节，进入月中旬，秋收冬播进入高潮。晋南地区以盛产玉米、黄豆、红薯、苹果等著称。
为了增加经济收入，农民在惠农富民政策的引导下，在经济发展的这艘航母上乘风破浪发挥聪明才智大显身手。
岁的程大爷家住山西永济农村，为了发展经济，他充分发挥几十年务农的经验结合本地的自然优势，开启了他的创业之路，他因地制宜，在承包的废弃砖瓦窑地上建起了一个红薯粉条“一条龙”加工厂。
程大爷
今年已经岁的老人，程大爷精神矍铄，性格开朗，热情好客，行动利索，国字脸颊给人一种坚毅的感觉。程大爷得知笔者的来意，丢下手里的活计，和笔者及同行的摄影师一起拉起了家常话。
程大爷完小毕业后，回到村里就被委任村干部，一边为村民服务一边从事农活，农闲时间就学习一些技术和手艺。
程大爷在记帐
程大爷的村庄在中条山脚下，红薯种植是农村主要农作物，在年代，村子里为了发展经济鼓励农民搞副业，他就利用当地的丰富资源，把红薯运到别的村子里打成粉末提出粉面，在家里制作粉条，使红薯变为粉条获得更大利润，他这一干就是四十多年。
程大爷展示他制作的粉条
程大爷种植红薯几十年，种植亩积每年就那么几亩地，把红薯拉到几十里外的村子加工成粉面不怎么感到吃力，随着面积的扩大产高的增高，每年遇到红薯加工他非要头疼，于是，他就把废弃砖瓦窑土地承包下来进行平整，然后，搭起了简易的铁架棚子，搞起了小型红薯粉碎拉粉条加作坊。满足了自己种植的红薯的加工能力，一些村民得知程大爷能够粉碎红薯加工粉条后，纷纷来到他这里寻求加工，由于设备小加工能力受到很大局限，让很多加工户排队等候，他看在眼里急在心头。
他去年更新了一套红薯破碎新设备，增添了沉淀池并搭建了晾晒棚，增添了一台冷冻箱。
过滤红薯淀粉的沉淀池
粉面加工成粉条，有一道工序就是刚出锅的粉条必须经过冷冻，传统加工粉条一般在上冻后进行，程大爷为了保证不同季节随时可以加工粉条，专门安装了一台冷冻箱。有了冷冻箱就不受气温限制，不同季节都可加工粉条。
冷冻箱
红薯生产的季节很强，难以储存。为了扩大粉条加工量，他前年把老旧设备进入了更新，又在工棚下挖建了一个米深，平米的土窖，里面可储藏万斤红薯，地窖的建成既减少了因红薯冻伤造成的浪费，又保证的充足的原料，也保持了红薯的新鲜。
进出土窖的提升机
这些钢结构工棚及加工粉条的设备都是他根据需要自己设计自己建造的，他说，电焊，钢材下料他都能干，他做了几十年包工头，为农民盖了几数房子，建造这些就是手到擒来的事情。
程大爷带摄影师参观地窖
程大爷把红薯粉条的加工做为产业化发展，他给笔者算了一笔帐，一亩地产千斤红薯，斤红薯出一斤粉面，一斤粉面出一斤粉条，一斤粉条市场价元一斤，这中间有元的利润空间，是非常可观的。而且，自己加工的红薯粉条保证质量，根本不愁销路。
外销的包装盒
程大爷扩大了红薯粉条加工规模后，他不仅自己种植了亩红薯，还用“易货”的方式收购红薯，种植户给他红薯，他给种植户粉条，实现了双赢。他的灵活经营方式很快吸引了周边的群众，产量大的就地加工，产量小的直接易货。他还高价收购散户的红薯，通过收购、易货、自产等方式，保证了充足的货源，做到一年四季天天可以加工红薯粉条，保证客商不断货。
种植户给程大爷送红薯
进入月份，红薯进入收获高峰期，程大爷白天为小户加工粉面，晚上为大户加工，自己的红薯及易货收购的红薯储存地窖中，因为小户的红薯产量少他们又无法储存，一旦冻坏后就会造成经济损失，他急群众所急想群众所想，优先为小户开机加工。
村民在过滤淀粉
程大爷为了提高红薯粉碎加工成淀粉的速度，把不同的加工户今发在不同的沉淀池中，各自进行过滤沉淀，他制作了四个过滤网，由于来人较多，他和儿子两人主要负责过磅，粉碎，看管设备，有人趁着人多杂乱把过滤网滤悄悄拿走一个，又过了两天，又有人把两个过滤器拿走，四个过滤器只剩一个，严重影响了加工速度，他迅速让儿子再去多置办几个过滤器，以防再次丢失。
等待红薯加工的夫妻正在吃午饭
“你为群众解决了实际困难，个别人都顺走过滤器，你生气吗？”“生啥气呢，我在农村生活一辈了，太了解农民了，这都是一些鸡毛蒜皮的事我见得多了，我这里离镇子很近，再去置办几个就行了。”程大爷笑着对笔者说。
笔者看程大爷非常忙碌，不再过多打扰他便和他告辞，热情的他不断地对笔者和同行的摄影师招呼道“再过十多天就开始拉粉条了，欢迎你们前来参观，到时候那场面比这还热闹。”
